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Bacalhau Salgado Seco (Gadus Morhua)
Categoria: Secos
Subcategoria: Bacalhau
Compramos o peixe directamente à Noruega e Islândia, e nas nossas instalações procedemos à transformação de salgado verde em salgado seco - o nosso bacalhau tem um longo processo de cura o que torna a sua carne macia, saborosa, desfazendo-se em lascas.
O bacalhau é colocado em túneis de secagem com ar, a temperatura e humidade controladas, onde pode ficar entre 24 a 100 horas, dependendo do tamanho e da espessura. No final deste processo conseguimos um bacalhau com uma percentagem de 47% de secagem em relação ao bacalhau verde - a cura tradicional
portuguesa.
Dispomos de bacalhau de diferentes tamanhos com pesos entre os 0,5 e acima dos 4,5 quilos, que separamos pelas designaçãoes Corrente, Crescido, Graudo, Especial e Jumbo.
O Bacalhau da Liporfir é colocado no mercado em caixas de 25, 15 e 10 quilos, sendo que temos também embalagens quilo e meio quilo para determinados produtos.
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Empresa: Liporfir, Produtos Alimentares, S.A.
Telefone: +351 234 326 560
Conserva de Bacalhau Assado em Azeite, Cebola e Alho
Derivados de Bacalhau: Linguas, Samos, Bochechas e Caras
Desfiado de Bacalhau Salgado Seco (Gadus Morhua)
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